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闽南美食介绍

2021-10-17信息举报

  闽南人历来讲究饮食,形成“鲜、香、淡”的 独特风味,在色香味上独树一帜。闽南的特色美食都有些什么呢?什么样的小吃让人念念不忘、存齿留香呢?下面就随学识网小编一起来了解下吧!

  闽南特色美食介绍

  1

  石鼓白鸭汤

  石鼓白鸭汤,以永春石鼓“农村户口”的白鸭为原料,即用头大冠红、羽毛洁白、颈较短、掌实黄、躯体硕壮的“红面番鸭”为主料,配上13种中草药烹制而成。

  2

  漳州豆花

  冰清玉洁的豆花下还有着一段动人的故事:汉朝时淮南王刘安将母亲最爱的黄豆磨成浆,待冷却凝固成软冻块状之后献给卧病在床的母亲食用,后更加上医生开立药方中的石膏,才成为今天的豆花。豆花的贩卖(过去) 过去,卖豆花的人,挑着豆花担,走街串巷,不用吆喝,用一只手的手指分别夹着瓷碗、瓷匙,用摇晃碰撞时发出的声音而招引顾客。卖时,一手拿一把铜勺,将浮在块状豆花的表面的水份捞起泼掉,然后将豆花轻轻捞一勺倒在碗里,尔后,再打上一匙煮熟泡在热锅里的笋丝、瘦猪肉、目鱼或香菇丝、豆粉丝组成的佐料,覆盖在豆花上面,顾客吃时,自行搅拌。喜吃胡椒的人,还可撒上一点胡椒粉。这样的一碗小食,色、香、味,都颇为奇特,百吃不厌。豆花可清热解暑,尤受老弱病残和孩童的喜欢。

  3

  面线糊

  一碗热腾腾的面线糊,汤底清鲜而味美,面线久煮不烂但入口即化。吃的时候依各自口味,加入各色海鲜、猪杂等,与面线糊完美搭配出层次丰富的饱满口感。随着一口口鲜香顺滑下肚,暖流瞬间涌遍全身。

  4


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